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Piece Artistica
Creazione del Maestro Angelo Gala
Creazione del Maestro Angelo Gala
Ingredienti
- 1kg di isomalto
- 30 gr di acqua
Portare a 180/185 °C l’isomalto. Aspettare un paio di minuti, aggiungere l’acqua e mescolare.
Versare su un tappeto in silicone il composto quasi liquido e rivoltarlo fino a raggiungere il punto di calore giusto per la satinatura.
L’isomalto da liquido diventa pian piano piú fluido, quando scorre lentamente é al punto giusto di consistenza. A quel punto tirare l’isomalto finché diventa madreperlato.
Quindi comporre le figure desiderate, come ad esempio il fiore.
Per approfondimenti visitare il sito FIPGC sui corsi di isomalto di Angelo Gala.
10/04/2022
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